La vita di Fabio Apollinari è disseminata di passioni: dalle arti (violino, chitarra, pittura, tango) allo sport (pesca, freccette,vela).
Nel 2018 consegue il Diploma di Insegnante Yoga (triennio 2015-2018.
Dal 2018 insegna Hatha Yoga nei Corsi di Joytinat.
